غذاهای محلی همدان چیست ؟

یکی از اصلی ترین کارهایی که وقتی به یک شهر جدید سفر می کنیم باید انجام داد، چشیدن مزه غذاهای محلی آن شهر است. امتحان کردن غذاهای محلی هر شهر می تواند یکی از بهترین بخش های سفر بوده و خاطرات فراموش نشدنی را برای فرد به ارمغان آورد.

با سفر به هر شهر به بازدید از جاهای دیدنی مانند اماکن تاریخی می‌پردازیم. یکی از بخش‌های مهم در گردشگری، شکم‌گردی است که این روز‌ها طرفداران زیادی هم دارد. علاوه بر رستوران‌ها و کافه‌ها، غذاهای محلی هر شهر نشانه‌هایی از تمدن کهن و فرهنگ قدیمی هر سرزمین را با خود به همراه می‌آورند. غذاهای محلی معمولا بر اساس نیاز‌های اقلیمی یک منطقه عمل آوری شده‌اند. برای مثال در مناطق کوهستانی انتظار داریم بسیاری از غذاها دارای مواد پروتیینی باشند تا بتوانند نیاز بدن را در شب‌های طولانی و سرد زمستان برآورده کنند. در این مطلب که برای معرفی غذاهای محلی همدان جمع آوری شده است می‌توانید ملاحظه کنید که مواد پروتیینی مانند گوشت و مغز قلم نقش مهمی در مواد اولیه غذا‌ها دارند.

با وبلاگ اقامت ۲۴ در معرفی و آشنایی با غذاهای محلی همدان همراه باشید.

مقاله مرتبط : “رستوران های محبوب همدان”

مقاله مرتبط : “دیدنی های همدان”

آبگوشت قورمه همدان

آبگوشت قرمه یکی از غذاهای سنتی و محبوب همدان بوده که ظاهری شبیه قورمه سبزی دارد.

مزه این غذا به نوعی است که گویی آبگوشت و قورمه سبزی را با یکدیگر ترکیب کرده و میل می کنید.

در تهیه این غذای لذیذ از مواد اولیه ای نظیر سبزی قورمه، سیب زمینی، لیموعمانی، پیاز داغ، لوبیا قرمز و تخم مرغ استفاده می شود.

کله جوش همدان

یکی از غذاهای ساده و لذیذ محلی همدان کله جوش بوده که به دلیل داشتن کشک فراوان دارای میزان بالایی از کلسیم است.

این غذا از ترکیب گوشت چرخ کرده، گردو، کشک، آرد، پیاز، نعنا خشک، آب، نمک، فلفل و ادویه تهیه شده و طعم بسیار لذیذ و منحصر به فردی دارد.

آش خشکبار

یکی از غذاهای محلی همدان که از خانواده آش ها بشمار می آید، آش خشکبار است.

این آش با استفاده از انواع مختلف خشکبار تهیه شده و طعم بسیار خوشمزه و لذیذی دارد.

مواد لازم برای تهیه این آش گوشت استخوان‌دار، سبزی آش، آلبالو خشک، برگه‌ هلو، آلو ترش خشک، رشته، شیره‌ انگور، نخود، لویبا، ، عدس، پیاز و نعناع بوده که ترکیب آنها با یکدیگر آشی بسیار ویژه را درست می کند.

آش برنج

آش برنج یک غذای ساده و مغذی همدانی است که از موادی مانند عدس، برنج و آب قلم تشکیل می‌شود. این آش لذیذ برای سرماخوردگی مناسب است و در شب‌های سرد زمستانی حسابی می‌چسبد.

کوفته همدانی

در شهر همدان کوفته ای طبخ می شود که روش تهیه مخصوص خود را داشته و با کوفته معروف تبریزی بسیار متفاوت است. این غذا با استفاده از گوشت گوسفند، برنج، لپه، آلو، پیاز، نخود، تخم ‌مرغ، آرد نخودچی و گردو تهیه شده و مزه فراموش نشدنی دارد.

آش آماج همدان

یکی دیگر از غذاهای سنتی همدان و از خانواده آش های محلی این شهر، آش آماج است.

این غذای همدان با استفاده از سبزی آش، تره، پیازچه، عدس، لوبیا چشم‌بلبلی، پیازداغ، سیر، تخم ‌مرغ و آماج تهیه شده و طعم و مزه ای خاص دارد.

سرداشی، پر خاصیت ترین غذای همدان

یکی از پر خاصیت ترین ها در لیست غذای همدان، سرداشی بوده که تقریبا شبیه به برخی از غذاهای تبریز است.

در زمان های قدیم، مردم همدان بعد از آماده سازی مواد این غذای همدان ، آن را به سنگکی میبردند تا آن را روی تنور سنگی قرار داده تا طبخ شود.

مواد لازم برای طبخ این غذا، گوشت گوسفند، پیاز، سیب زمینی، فلفل سبز، گوجه فرنگی ، نمک، فلفل و ادویه بوده و با ترکیب این مواد با یکدیگر غذای لذیذی را طبخ می کنند.

پ.ن: غذاهای سنتی و محلی هر شهر و دیار حرف های بسیاری برای گفتن دارند. این غذاها هم شرایط اقلیمی آن محیط خاص را در بر می گیرند، هم خُلق و خوی و آداب و سنن مردم شهر را بازگو می کنند. برخی از شهرها غذاهایی منحصر به فرد دارند؛ یعنی غذاهایی دارند که فقط و فقط مخصوص به همان شهر و دیار است و در سایر شهرها مثل و مانندش طبخ و سرو نمی شود. اما بعضی از غذاها به صورت سراسری در آمده اند و در تمام شهرهای کشور شناخته شده هستند. اما همدان هنوز غذاهای بسیاری دارد که منحصر به خودش هستند و در دیگر شهرها نمونه و مشابهش کمتر دیده می شود. همچنین جالب است که برخی از انواع غذاهای بسیار شناخته شده و معروف که به صورت سراسری در شهرهای بزرگ و از جمله پایتخت رواج دارند در شهر همدان کمتر به چشم می خورند. می خواهم بگویم اگر مهمان شهر عزیزی مثل همدان زیبا بودید حتماً سعی کنید پای سفرۀ سنتی این شهر بی نظیر بنشینید و حتماً طعم ناب غذاهای مخصوصش را بچشید.

منبع : وبلاگ اقامت ۲۴